什么是碳烧茶
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碳烧茶指的是一个茶叶烘焙工艺而不是茶名。
碳烧乌龙是乌龙茶的一种,只是有经过后加工动作乌龙茶会经过烘焙后处理,去除杂味或是改变风味。烘焙分程度,主要是轻、中、重,温度、时间都会影响。碳烧大多是属于重烘焙,茶叶产生梅纳反应后,一直持续处理会逐渐产生碳化反应。碳烧茶,指碳火烘焙的乌龙茶,是一种全发酵工艺。多以铁观音为原茶,成品会有浓厚的碳火香气,可陈放。而碳烧奶茶就是用这种茶与奶、淡奶、糖勾兑的奶茶。
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