果汁软欧包做法窍门

　　1、把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞。

　　2、倒入葡萄果汁和冰水。

　　3、再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。

　　4、将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团。

　　5、揉成团后并稍有薄膜可以拉出。放入蔓越莓和核桃仁在表面。

　　6、然后折叠起来。

　　7、在上面再放一层果仁碎。

　　8、将面团继续揉搓至果干完全混合在面团内。撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。

　　9、发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。

　　10、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。

　　11、擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。

　　12、再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。

　　13、发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。

　　14、上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。

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