怎样鉴别新鲜蓝莓

　　具体挑选新鲜蓝莓的方法如下：

　　1、颜色：成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴。白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜；如果呈现黑色，说明是假冒的；

　　2、形状：天然蓝莓体积不大，果实平均重0.5到2、5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越新鲜。新鲜的蓝莓圆润，大小均匀，表皮细滑，不黏手；如果蓝莓大小不匀，表皮粗糙，说明发育不良；

　　3、果肉：可用手捏一下，新鲜的蓝莓果实结实；如果捏起来发软，还有汁液渗出，说明已经熟过；如果果肉干瘪，表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购；

　　4、味道：新鲜的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核较大的为假冒的蓝莓，不宜选购。

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