盐鸡的制作方法
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1、食材:三黄鸡一只,白芝麻适量,葱一颗,姜一块,白酒少许,盐适量。
2、将姜切成丝,葱切成段,将三黄鸡放入大盆中,倒入适量盐。
3、加入生姜香葱段、少量白酒,进行腌制,使其入味。
4、将三黄鸡全身涂满调味料,并用手给鸡按摩15分钟左右,让调味料的味道更加充分的吸收进去。
5、用保鲜膜将鸡密封起来,放入冰箱冷藏三小时左右让鸡更加入味,口感更好。6、三小时后将鸡取出,在烤盘上铺垫一张锡纸,放入烤箱进行烤制。
7、烤箱只开单上火即可,上火200度烤制一小时左右即可。烤制过程中一定要多观察,如果鸡翅尖上色了,就用锡纸把鸡翅包起来,以防止烤焦,影响口感。
8、烤好的鸡肉,撕成条状,分离出鸡骨头。如果鸡肉还不够味道,还可以在撒一点调味料在上面,撒上白芝麻在进行烤制2分钟即可。
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