卖凉面需要哪些调料

　　夏天吃上一些凉爽的食物才是正确的打开方式，而凉面则是很不错的夏季美食之一。有些想创业的小伙伴也想靠夏季卖凉面来打开创业之路。但是卖凉面需要哪些调料，才能让凉面好吃呢？其实只需要准备这些调料就可以了。

　　卖凉面需要哪些调料

　　1.酱油

　　这里的酱油指的是生抽和老抽两种，以前大家在制作一些食物的时候，都会用酱油来增色和增加咸味。但是现在已将把酱油升级，分成了生抽和老抽。生抽主要是起到增鲜增咸的作用，而老抽是起到增色的作用，让颜色看起来更深。所以在制作凉面的时候，建议大家放生抽的同时，也放老抽，这样味道和颜色才能面面俱到。

　　2.麻油

　　麻油都是用芝麻榨出来的，所以有着浓浓的芝麻香味。在制作凉面的时候，可以加入麻油，这样在面条油润的同时，也可以增加面的香味，不管加入什么调味料，都可以起到增香提香的作用。所以凉面当中加入麻油也是点睛之笔。

　　3.香料水

　　凉面中建议加入一些香料水，这样会让面吃着口味更好。香料水的制作其实并不复杂，如果家里有干的香料的，可以将干的草果，八角，桂皮，豆蔻，香叶，小茴香等等，放在锅里加入清水，煮出味道即可。而如果没有这些干香料的话，买点香料粉，比如十三香粉，椒盐粉，八角粉，五香粉，孜然粉等等，把这些粉末倒入清中煮开即可。

　　4.辣椒油

　　都说凉面里面不放辣椒油是没有灵魂的。所以在制作凉面的时候，辣椒油也是要准备好的。在拌好的凉面中加入适量的辣椒油，香辣鲜香，瞬间把凉面的味道提升很多。

　　当然除了要放以上这些调料之外，还要加入盐，白糖，味精，鸡精，蚝油等等。再搭配上香菜，花生粒或者花生碎。有条件的还加入一些蔬菜，比如黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，再来点鸡肉丝，牛肉丝，肉丁等等，那么一定是色香味俱全的，一定会受到大家欢迎的。

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