大马哈咸鱼怎么做好吃

　　茄子咸鱼煲：

　　食材：鱼肉100克，茄子400克，毛豆仁3克，汤100克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋适量，清油60克。

　　做法：

　　1、马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味，茄子去皮切成条；

　　2、锅放油烧热，放入茄子炸软，捞出沥去油；

　　3、锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、胡椒粉，加盖烧1到2分钟，加入味精，滴醋加麻油，即可盛入烧热的煲中。

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