炒粉丝怎么炒好吃
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准备材料:粉条,鸡蛋,小葱,洋葱、食盐,蚝油,胡椒粉,鸡粉,老抽。
步骤1、准备干粉条一把,放入盆中备用,锅内烧水,等水烧开后,倒入盆中,浸泡15分钟,把粉条烫软备用。
步骤2、洗净的洋葱一个,切成薄片,放入盆中,小葱几根切成葱花,放入小盆中备用,再准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
步骤3、15分钟过后,把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
步骤4、炒锅烧热,添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。
步骤5、等油温烧至5成热时,倒入鸡蛋液,迅速翻炒几下,即可倒入漏勺中控油。
步骤6、锅内再添入少许底油,倒入洋葱快速翻炒,加入蚝油3克,翻炒均匀,倒入粉条继续翻炒几下,起锅撤火开始调味。
步骤7、加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,老抽几滴调色,上火快速翻炒片刻,倒入鸡蛋和小葱,翻炒15秒以后,即可关火起锅装入盘中。
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