活水鱼怎么做
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材料,鱼肉,生粉,盐,胡椒,料酒,花椒,姜,蒜,葱,香菜,糖,酱油,豆瓣酱,红油,干海椒。
1、鱼肉切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。
2、将姜5片,蒜3大瓣,葱2根,花椒15到20颗,香菜少许,干辣椒10个一起切碎, 油锅烧热加入。
3、辣豆瓣酱2汤匙一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15到20分钟。
4、如果水份减少太多,要加汤,吃前,把汤烧开,然后放入鱼片,用筷子散开,关火即可。
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