火腿肠炒西兰花菜根的家常做法
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第一、 火腿肠去除外包装,用刀切成片。
第二、 西兰花菜根用水清洗干净,控干水分,切成片。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第四、 把西兰花菜根用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。
第六、 炒至火腿肠变软,放入料酒,红干椒,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入西兰花菜根,转大火快速翻炒,放入一小匙儿蚝油,盐。
第七、 炒至西兰花菜根断生,放入味精,关火出勺。
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