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法国人为什么要把酒中的糖分去掉

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  法国酿酒中并没有把酒中的糖分去掉,酒中糖分的作用是进行生物发酵产生酒精。生产出来的酒的酒精含量一般都是确定的,则对应的初酒的糖分也是确定的。酒在发酵过程中需要对其中的酒精含量进行严格监控。如果偏低,则需要加入糖分促进发酵,如果偏高,则需要加入二氧化硫进行抑制仅此而已。


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