芹菜木耳滑虾仁怎么做

　　1、材料：芹菜250g，木耳100g，胡萝卜1根，鲜虾500g，老姜5g，大蒜2瓣，料酒15ml，酱油10ml，白砂糖5g，盐3g，玉米油15ml。

　　2、芹菜去掉叶子后洗净，斜切成段；木耳泡发，洗净，撕成片；胡萝卜切细条；大蒜切末，老姜切丝。

　　3、鲜虾去壳去虾线，洗净后加入盐、白砂糖和料酒，用手充分抓匀，腌制10分钟。

　　4、锅中烧开水，下入木耳和芹菜段，焯水后捞出沥水。

　　5、炒锅中倒入15ml植物甾醇玉米油，烧至6成热时下入虾仁，滑炒至变色后盛出。

　　6、锅里留少量余油，加热至6成热时，加入蒜末和姜丝，倒入胡萝卜条翻炒一分钟，下入焯过的芹菜和木耳，再翻炒一分钟后，加入虾仁炒匀，用盐调味即可出锅。

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