蚕蛹的做法

　　1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用

　　2、蚕蛹洗净后，清水煮熟

　　3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯

　　4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

　　5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸

　　6、炸至蚕蛹微黄捞出控油

　　7、锅内留少量底油，小火煸香花椒

　　8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末

　　9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味

　　10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干

　　11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅

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