作文档>生活经验>美食

萧山萝卜干腌制方法

更新时间:

  1、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”,在萝卜切条后,不是放盐腌制,而是直接晾晒,每天翻三次,靠风来脱水。

  2、经过3—5天后,把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实,放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。

  3、装缸时,放一层,压一层,逐层压实。经过三天,出缸再次晒二三天。

  4、而后再进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,即可以出缸。


萧山萝卜干腌制方法相关文章:

泡菜萝卜的腌制方法大全

萝卜牛肉腌制方法

萝卜干腌制方法

白醋萝卜的腌制方法

酱萝卜怎么做酱萝卜的腌制方法

萝卜酸腌制方法

萝卜干腌制方法是什么

湖南酸萝卜的腌制方法

四川泡菜青萝卜的腌制方法

萝卜酸腌制方法

萧山萝卜干腌制方法

1、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”,在萝卜切条后,不是放盐腌制,而是直接晾晒,每天翻三次,靠风来脱水。2、经过3—5天后,把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实,放进...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文