山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法

　　步骤1

　　准备食材：猪蹄200克、山药100克、小葱1根、盐1茶匙、八角5克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油适量、鸡精1茶匙、冰糖10克。

　　步骤2

　　猪蹄洗净。

　　步骤3

　　山药去皮切滚刀。

　　步骤4

　　干辣椒切段。

　　步骤5

　　小葱切葱花。

　　步骤6

　　青尖椒切圈。

　　步骤7

　　红尖椒切圈。

　　步骤8

　　首先起锅烧水，放入猪蹄、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

　　步骤9

　　然后锅内倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。

　　步骤10

　　接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角，翻炒2分钟，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。

　　步骤11

　　接下来放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。

　　步骤12

　　最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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