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五彩鸡丁怎么做

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  1、用料:鸡胸脯肉1块。

  2、辅料:青豆100克、玉米100克、红椒1个、洋葱1个。

  3、调料:食盐适量、姜1小块、蒜4瓣、料酒适量、淀粉适量、葵花籽油适量、白糖适量、白胡椒适量。

  4、鸡胸脯肉洗净并切成小方丁,玉米剥粒后与青豆分别用清水洗净。

  5、鸡丁置于小盆内,加入适量盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉,用手轻轻抓匀后腌制十五分钟左右

  6、青豆和玉米粒分别入沸水中淖至断生后捞出沥干水分。

  7、将腌制好的鸡肉及淖水处理后玉米粒、青豆分别装碗备用。

  8、洋葱、生姜、大蒜和红椒洗净。

  9、上述配料分别切成块或片,淀粉用小碗调成水淀粉。

  10、锅内油热倒入蒜末和姜丝爆出香味。

  11、接着倒入洋葱块快速煸炒。

  12、放入鸡肉大火快速爆炒至变色。

  13、加入红椒翻炒片刻。

  14、倒入玉米粒继续翻炒。

  15、将青豆倒入锅内并加少许盐煸炒。

  16、出锅前倒入调好的水淀粉勾薄芡,翻炒均匀关火盛盘。


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