为什么食物会发霉

　　引起食物发霉变质的主要原因有3方面：

　　1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

　　2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

　　3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

为什么食物会发霉相关文章：

★ 为什么仓鼠会咬人

★ 冰箱冷藏室的东西为什么会发霉

★ 为什么面包会发霉

★ 为什么猪肉会呈现黑红色

★ 为什么足球会有庆祝时间

★ 为什么茶叶会发霉

★ 柜子为什么会发霉

★ 衣服为什么会发霉

★ 为什么食物发酵之后会变酸呢

★ 多肉植物为什么叶子会发霉