苦瓜怎么做才有营养

　　第一，苦瓜炒蛋 ：

　　做法步骤：

　　1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；

　　2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

　　3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可；

　　第二，清炒苦瓜：

　　做法步骤：

　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；

　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上；

　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘；

　　第三，香杞苦瓜 ：

　　做法步骤：

　　1、苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；

　　2、枸杞洗净备用；

　　3、热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味；

　　4、起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

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