放什么调料减少酸味

　　主要方法：

　　1、如果烹饪的菜肴允许，可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发；

　　2、酸碱中和，可以放一点小苏打；

　　3、可以放酒，那样反而会有特殊香味出来，那是乙醇和醋酸反应产生脂类；

　　4、可以放辣椒那样就是酸辣口味。放糖即是糖醋味；

　　注意事项：少放盐，因为会咸味会增加酸味。

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