怎样做大炖茄子

　　主料：茄子400克；

　　辅料：决明子10克。

　　调料：大豆油25克、酱油15克、盐3克、味精1克。

　　做法：

　　1、将决明子洗净放入砂锅，加150克清水；

　　2、然后煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；

　　3、将茄子去蒂洗净，切丁块；

　　4、在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒3到5分钟；

　　5、将油炒茄子放入药液中；

　　6、炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

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