肉龙是什么

　　肉龙是北京传统小吃，也流行于天津河北等地。老北京肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开。

　　注意事项：

　　1、面粉中加入少许糖，可以帮助面团发酵，而且成品口感松软、

　　2、做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好。

　　3、调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了。

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