家庭做豆腐用什么点卤
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有的朋友在家想自己制作豆腐,可是又不知道应该用什么物质来点卤,究竟家庭制作豆腐的时候,用什么来点卤才比较合适呢?
简要答案可以使用白醋来点卤。白醋和水的比例1:2,注意要控制好比例,白醋不要放得太多了。
工具/材料黄豆适量、白醋250g
具体内容黄豆泡开。黄豆要浸泡8个小时左右,泡开的黄豆和水在料理机里的比例1:3,才能够打出豆浆。
熬豆浆,火不能太大。准备沸腾时调小火,继续烧三四分钟。
点豆腐,白醋和水的比例1:2。豆浆开了,凉二三分钟,专正好调醋水。醋水慢慢倒出直到现絮状时再倒一点,搅拌,盖锅盖,等十分钟。(如果十分钟后没有这种分离属状态不要担心,加醋水搅拌,一会儿一下子就分离开了。)
用做豆腐的模子或者淘米篓子,用纱布把豆腐包好放入,上面加重物压水。
加满水,压豆腐。压制的时间可根据豆腐成型的干稀程度来确定。
制作好的豆腐,装盘即可。
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