农村青豆腌制方法
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1、配料:四季豆100千克,盐35千克。
2、将嫩四季豆用开水烫2分钟,晾干入缸,层层撒盐,顶部多放盐。
3、当天倒缸,每天一遍,连续3天,取出放入另一虹内,剩余20千克盐用开水溶化,冷却后倒入虹内,置阴凉处。
4、7天后再倒缸1次,15天后可食用。
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