作文档>生活经验>其他

做酱肉的酱油要煮熟吗

更新时间:

  做酱肉的酱油不需要煮熟。

  酱肉主料:五花肉。

  配料:盐、花椒面、五香粉或十三香、甜面酱或老抽酱油。

  步骤:

  1、将肉割成巴掌宽的条状,打开气灶,放上铁锅干烧至灼热时,将带皮的一面放在锅里烙;

  2、期间不断用铲子将肉皮尽量贴向锅底,直至皮色表层发黄后变成浅焦黑状;

  3、将烙好的肉放在温水里浸泡20分钟左右,用刀刮去表层的焦黑层,洗净擦干水分;

  4、晾去水分的肉放在一边,将盐、花椒粉、十三香按五比二比一的比例在碗里调匀,均匀地在肉上抹一层,注意要抹遍整块猪肉;

  5、如法炮制若干块猪肉以后,一层层放进瓦缸或其他容器里密封,每天翻动一二次,做到腌制味道均匀;

  6、七天左右取出肉块,擦去盐水,用勺子在肉皮上抹上甜面酱或老抽,然后挂起风干;

  7、风干的时间视气候而定,一般十天左右为宜;

  8、十天后酱肉就算腌制成功,用温水洗去表面的调料,即可下锅或煮或蒸吃。


做酱肉的酱油要煮熟吗相关文章:

求做馒头的全过程要详细

做笋干一定要煮熟吗

超市买的刀削面怎么煮熟

培根披萨的培根要煎熟吗

生的肥肠要煮多久才可以吃

西兰花打汁要煮熟吗

红薯淀粉做的珍珠要煮多久

玉米粒钓鱼要煮熟吗

做可乐鸡翅鸡翅要煮多长时间

苦瓜榨汁要煮熟吗

做酱肉的酱油要煮熟吗

做酱肉的酱油不需要煮熟。酱肉主料:五花肉。配料:盐、花椒面、五香粉或十三香、甜面酱或老抽酱油。步骤:1、将肉割成巴掌宽的条状,打开气灶,放上铁锅干烧至灼热时,将...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文