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螃蟹鲜冻和熟冻得区别

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  螃蟹鲜冻:螃蟹是熟冻产品。生的螃蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气,时间久了会有尿味。蟹类,冷冻两天会很大程度损失它的肉量。而且会使它的肉质变差,变蓬松。甚至时间稍长就会被冻空掉。

  螃蟹熟冻:螃蟹熟冻是将捕捞上岸的螃蟹,立即在沸水中煮一下,再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛采用的方法,既保持了鲜活螃蟹的鲜度、使美味不易流失,又方便配送。


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