菇类大全名字
1、平菇,平菇往往叫平菇,是由于它的香气很重,不但能够立即炒着吃,作为香辛料也是很好的。此外,平菇中带有比较丰富的维生素E和硒元素,常常服用平菇能够推动皮肤的基础代谢,让皮肤能够维持莹润光洁,非常合适追求美丽的女性朋友。
2、鸡腿菇,鸡腿菇的样子一些像鸡翅,营养成分比较丰富,口味也是很好的,常常应用鸡腿菇能够协助身体促消化,提高人体免疫力。关键的是它的脂肪率低,运动健身和减肥瘦身的盆友还可以安心吃。
3、草菇,草菇远看跟平菇一些类似,可是味儿和营养成分是不一样的。由于草菇中带有很多的维他命C,常常应用能够推动身体基础代谢,进而增强免疫力。
4、黑香菇,黑香菇又被称作是凤尾菇,味儿很美味,常常被用于熬汤。此外,黑香菇中带有各种各样碳水化合物成份,常常服用能够具有降血压和预防肝炎等功效。
5、双孢菇,双孢菇整棵呈乳白色,口味润化,常常应用能够改进身体中枢神经系统,而且对止咳化痰和润肺止咳也是有一定的作用。在古籍中也有有关记述,双孢菇味甘,性温,常常服用,对防止高血压和高血脂十分合理。
6、金针菇,金针菇十分纤细,对很多人而言,是涮火锅的必需品,并且金针蘑还能够用于拌凉菜,口味也是很好的。金针蘑中带有比较丰富的膳食纤维和木质纤维素,它不但能够消化吸收不必要的胆固醇和糖份,并且还能够推动肠胃蠕动,维持水份,具有防止便秘的功效。
7、茶树菇,茶树菇的营养成分比较丰富,包括了多种多样碳水化合物成份,具备健脾补血的作用,用以配搭其他食物,味儿芳香,实际效果更优。
8、鲍鱼菇,鲍鱼菇的肉质地肥厚型,口味极好,关键是营养成分十分高,常常服用能够避免身体动脉硬化、减少人体内部胆固醇,而且对舒筋活血也是有奇妙的作用。
9、干巴菌,干巴菌干巴菌别称松毛菌,每年7~9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,刚出土呈黄褐色,老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分,有酷似腌牛肉干的浓郁香味。其貌不扬,黑黑的带有一层白色,但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品,用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言。至今仍未实现人工养殖。
10、青头菌,青头菌青头菌主要生长在树林中的草丛中,每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固,呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩,香气芬芳,含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。
11、虎掌菌,虎掌菌虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处,云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因此得名。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
12、猴头菇,猴头菇因外形酷似猴头而得名,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇的菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”。
13、红菇,红菇的子实体一般中等大,菌盖直径5~12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。
14、灵芝,灵芝的大小及形态变化很大,大型个体的菌盖为20×10厘米,厚约2厘米,一般个体为4×3厘米,厚0.5~1厘米,下面有无数小孔,管口呈白色或淡褐色,每毫米内有4~5个,管口圆形,内壁为子实层,孢子产生于担子顶端。菌柄侧生,极少偏生,长于菌盖直径,紫褐色至黑色,有漆样光泽,坚硬。孢子卵圆形,8~11×7厘米,壁两层,内壁褐色,表面有小疣,外壁透明无色。
15、松露,松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
16、松茸,松茸是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首,品质西藏为佳,名气香格里拉最大。
17、牛肝菌,牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富,主要有白、黄、黑、红牛肝菌。因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
18、鸡油菌,鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,为真菌界鸡油菌目的子实体,子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3~9厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有清目、利肺、益肠胃的功效,常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
19、老人头菌,老人头菌老人头菌别称仙人头、大脚菇、鸡枞他爹,老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”,富含植物蛋白、矿物质和多种维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全。中医认为老人头菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效,可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。
20、香杏丽菇,又称虎皮香杏、黄皮口蘑、香杏蘑。子实体一般中等大。菌盖直径6-12cm,半球形至平展,光滑,不粘,带白色或淡土黄色至淡土红色,边缘内卷。菌肉白色,肥厚。此种蘑菇菌肉肥厚、具香味、味道鲜美,是著名的“口蘑”中之一种,深受广大人民群众欢迎。
21、硬柄小皮伞,又称硬柄皮伞、仙环上皮伞。子实体较小。菌盖宽3-5cm,扁平球形至平展,中部平或稍凸,浅肉色至深土黄色,光滑,边缘平滑或湿时稍显出条纹。菌肉近白色。
22、粉紫香菇,实体中等至大型。菌盖直径5-10(20)cm,半球形至近平展,藕粉色或淡紫粉色,较快褪色至带污白色或蛋壳色,幼时边缘具絮状物。菌肉白色带紫色,具明显的淀粉气味。
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