莲藕炖排骨的方法

　　食材：排骨、藕、黄酒、姜、葱、料酒、盐、白醋、鸡精、香菜、枸杞。

　　步骤：

　　将排骨冷水下锅。煮开后捞出，用清水冲掉血沫，沥干水分备用。莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。锅中放适量油，烧热后放入排骨翻炒变色。再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。倒入适量清水没过锅中食材。滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40至50分钟。捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20至30分钟至莲藕软熟。调入适量的盐和鸡精。放入枸杞和香菜段即可出锅。

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