水煎包要放油么

　　五花肉肉馅200克、香芹叶50克、中筋面粉300克、奶粉10克、香油2勺、蚝油2勺、酱油2勺、少许葱姜水、适量黑芝麻、适量香葱碎、温水170克、酵母4克。

　　1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

　　3、肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。

　　4、面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状。用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　5、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

　　6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

　　7、面皮包入馅料，打褶成包子坯。

　　8、平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。

　　9、小火加热让油把包子底部煎脆。

　　10、把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。

　　11、煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。

　　12、撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。

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