茄子烙做法

　　1、茄子一剖两半，斜切成约3mm厚的块。

　　2、分层洒盐，过5分钟左右用手挤出盐水，纳干。

　　3、加两只鸡蛋搅拌均匀。

　　4、加面粉搅拌均匀。

　　5、锅热后放少许油，开中小火。

　　6、加1/3茄子开始烙，烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙，烙好后铲入盘子中摊开。锅内继续加油，依次重复上面的步骤，至到全部烙完。

　　7、全部烙完后放凉备用。

　　8、放凉的茄子饼中加入用味极鲜、一点醋拌制的蒜泥，拌均后放入香菜即可。

茄子烙做法相关文章：