甄糕的正宗做法

　　甄糕的正宗做法：

　　1、准备好材料。

　　2、将糯米、芸豆提前泡好。

　　3、蜜枣对半切开。

　　4、取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。

　　5、上面铺一层蜜枣。

　　6、蜜枣上面铺一层糯米。

　　7、再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。

　　8、最上面铺上糯米、加适量清水。

　　9、放入高压锅蒸40分钟，待自然冷却取出即可。

　　甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

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