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文思豆腐是哪位皇帝

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  文思豆腐与乾隆皇帝有关。相传乾隆南巡驻跸天宁寺行宫时,方丈文思和尚曾多次进献豆腐羹甜菜粥,乾隆吃后赞不绝口,下令让御膳房太监记下做法,回宫后制作,文思豆腐的做法不胫而走,百姓纷纷效法制作。

  文思豆腐起源于江苏省淮安市和扬州市,属于苏菜、淮扬菜,是当地的传统特色名菜,拥有悠久的历史。

  文思豆腐以豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、火腿、鲜香菇、生菜为主要原料,搭配盐、味精等调味料共同制作而成,口味咸香,软嫩清醇,入口即化,老少皆宜。

  制作文思豆腐时,不仅选料严格,而且还要求厨师的刀工精细,香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉等食材需要切成头发丝粗细的丝才可以。


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