煮鸡蛋蛋清是黑色是什么原因

　　煮鸡蛋蛋清是黑色是的原因如下：

　　１．鸡蛋中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，会分解出硫化物。硫化物与蛋黄中的铁及不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色变至棕黑色。

　　２．鸡蛋产出后，如果蛋壳破裂或者出现裂纹，腐败菌就会渗入，蛋清和蛋黄就可能被感染变色。而不同的细菌感染颜色不一样，有的是黑色，有的是灰色。

　　３．鸡蛋变质。

煮鸡蛋蛋清是黑色是什么原因相关文章：

★ 地菜煮鸡蛋的地菜是什么东西

★ 鸡蛋里挑骨头是什么意思

★ 丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗

★ 煮鸡蛋爆开是不新鲜吗

★ 鸡蛋浮水的原理是什么

★ 三月三煮鸡蛋有什么好处 三月三煮鸡蛋是哪里的风俗

★ 三月三煮鸡蛋是用什么草

★ 艾叶煮鸡蛋的做法步骤是什么

★ 打底膏上的黑色是什么

★ 粽子煮不熟是什么原因