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海参怎么做不缩水

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一点不缩水是不可能的,但可以防止缩水。鲜海参涨发做法:

1、先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。

2、沸水煮三遍,每次煮15到20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3、将0.2到0.8%海立美用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2比1加入冰块,也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏浸泡2到3天,发好为止。 最后放入开水中煮5到15分钟即可。 也可以用70到80度海立美热水溶液保温浸泡10到15小时。


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