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电饭煲蛋糕塌陷是怎么回事

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  1、在冬天时更容易出现坍塌状况,因为气温太低,制作过程中有些材料没有充分溶解,以至于影响蛋糕在后期的烘烤中无法膨胀定型;

  2、在调制面糊的过程中,水放的太少,或者说面粉放的太多,导致比例不均,面糊不易成型;

  3、在搅拌的过程中,蛋白质发泡太多;

  4、烘烤时炉内的温度不足,导致蛋糕的内部没有完全烘干;

  5、在烘烤的过程中,可能因为其他外界因素导致,烤箱震动而影响了蛋糕的定型。


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