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求桑椹酒完整的制作方法

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材料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量。

做法:

1、将桑椹洗净凉干水,捣成汁;

2、用水将糯米泡半天,漂洗干净;

3、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟;

4、蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至低于30度的温度;

5、取桑椹汁煮沸,与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;

6、将瓦坛放入柜子内发酵,发酵到味甜可口时即可。


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