锅仔鲤鱼的做法

　　原料：鲜活鲤鱼一条；

　　辅料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、芹菜、姜等；调料：盐、胡椒粉、生粉 ；

　　步骤：

　　1、活杀鲤鱼洗净沥干水分，批下两侧鱼肉，备用；

　　2、鱼肉切成块，鱼头、尾与骨头斩成块，待用；

　　3、白萝卜、胡萝卜切丝,芹菜切段,备用；

　　4、鱼肉块蘸蛋白液待用；

　　5、锅放少许油，将鱼头尾、鱼骨稍微煎一下，放料酒、姜，注入适量开水，加盖用大火烧至鱼汤发白；放进鱼肉块与萝卜丝，调味后同煮入味，最后放芹菜段；

　　6、上席盛在锅仔里，酒精炉点上火不断烧滚即可。

锅仔鲤鱼的做法相关文章：