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辣椒该怎样晒白辣椒

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  以下是对辣椒怎样晒白辣椒的解释:

  1、买3至5斤新鲜青辣椒,剪掉辣椒蒂,洗干净晾干水,一边洗辣椒然后一边就烧一锅开水,把洗净的辣椒倒在开水里窜过2分钟左右,变色就捞出。

  2、摊开摆在簸箕里,及时拿到太阳曝晒,下午2点时光,再把辣椒逐个翻个边,一直嗮到太阳下山收回。这时的青辣椒两边都晒白了。

  3、接着晚上继续加工,从辣椒头剪开辣椒到尾部连接不断成两块形状,撒一把盐,拌匀辣椒,腌一个晚上。 第二天一早,再把辣椒摊开摆放到簸箕里。

  4、拿到太阳下面曝晒,中途可以把辣椒翻一翻,到太阳下山收回来的白辣椒,这时已经干掉大部分水分,把半干的白辣椒处到鼻子下问一问有一股清香。

  5、也就可以用保鲜袋包扎压紧,放到冰箱冷藏室, 两天48小时,晒白辣椒必须快手前要看天气预报,要有连续两天以上的大太阳天才可以动手而且伏天最好 。


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