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炒丝瓜怎么做

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食材:丝瓜,猪瘦肉,尖椒,大蒜,白醋,食用油,食用盐,小葱。

1、将准备好的丝瓜取出来清洗,再用刀削去外皮或者是用刮皮器刮去外皮。丝瓜去掉外皮之后,斜刀切成块,放到一个盘中待用。

2、将准备好的肉冷冻一下,切成薄片,最后切成细丝。三根尖椒清洗干净,然后切成圈,切完之后放到一个盘中待用。大蒜去掉外皮。

3、向丝瓜中倒入适量的清水,然后再加一点白醋搅拌均匀。加入白醋浸泡丝瓜的目的在于可以防止丝瓜氧化变黑,炒出来的丝瓜颜色仍然是白色的,非常好看。

4、起锅烧油,倒入少量的食用油,油热之后倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香,炒出香味之后加入肉丝一直翻炒,翻炒到肉丝变色之后加入丝瓜翻炒,丝瓜翻炒均匀之后,开始调味。

5、丝瓜中加入一勺食用盐,将肉丝和丝瓜翻炒均匀入味,最后再放一点提前切好的葱花翻炒均匀之后即可出锅。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。


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