红团的由来
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早在宋朝时期,浦江吴氏《中馈录·甜食》中所记煮沙团方:“沙团入赤豆或绿豆煮成一团,外以生糯米粉裹,作大团,蒸成或滚汤内煮,亦可”。这种用糯米包裹豆馅煮熟食用的沙团,就是红团的前身了。
红团是一种甜食,长时间存放不易变质,若定期加热可存放20多天,它是过年不可或缺的主食。做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行。
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