桶鲜鱼怎样腌制
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1、将淡水鱼,一般用花鲢或白鲢最佳,宰杀洗净斩下鱼头。
2、将鱼身剁成3-5厘米大小的块装入盆中。
3、加入生姜粒、干辣椒段、精盐、料酒等拌匀,装入坛中,不加盖放置阴凉通风处,可用纱布罩住坛口防尘和苍蝇,腌制几天即成。
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