包粽子前如何处理粽叶
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1、首先把粽叶放入盆中，倒入小苏打、食用面碱、清水。
2、接着用百洁布把粽叶的表面擦拭干净，用清水清洗两遍。
3、最后在盆中倒入开水、食盐，用筷子翻搅，浸泡5分钟后捞出粽叶即可。
北方粽叶的优点：北方地区所选用的粽叶虽然价格比较便宜，但是叶子比较窄，包粽子会有比较大的难度；但南方的叶子比较宽，包粽子会比较省事，尤其适合初学者。包粽子用的叶子需要具有三个特点，即具有清香味、经水煮后不破、叶子面积较大，这些众多可用来包粽子的叶子，属竹叶最耐煮，但都具有清香味。而该如何选取粽叶，可就地取材，不必计较太多。
粽叶是什么植物的叶子：芭蕉叶（如云南、广西、湖南）。
阔叶的竹叶（如江西、浙江、福建）。
芦苇叶（如江苏、浙江、山东、安徽）。
竹笋壳（如浙江、福建、湖南）。
荷叶（如山东、河南）。
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