红烧肉怎么做好吃

　　做法及步骤如下：

　　一、主料：

　　五花肉、 油菜 ?、冰糖。

　　二、辅料：

　　生姜、 蒜 ?、葱、红曲米、八角。

　　三、调料：

　　盐、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、老抽。

　　四、步骤如下：

　　1、首先将葱姜蒜切片；

　　2、将油菜洗净后，修整一下叶子，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边；

　　3、然后将五花肉烧皮，烧至金黄色；

　　4、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟即可捞出控水备用；

　　5、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块；

　　6、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒；

　　7、将煸出的油倒出；

　　8、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克；

　　9、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分钟；

　　10、最后将红烧肉盛出，汆好的油菜围边即可。

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