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红薯脆角怎么做

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  1、材料:红薯2个、鸡蛋1个、低筋面粉250g、温水适量油适量、白糖适量。

  2、红薯削皮洗净,切成薄片,放入蒸锅蒸熟。蒸熟的红薯压成泥,加4汤匙白糖搅拌均匀。面粉倒入大碗中,打入鸡蛋。加适量温水搅拌。揉成粉团,醒30分钟。撒少许干面粉在桌面,将粉团擀成2毫米厚的面皮。用杯子或模具压出圆形面皮。取一块面皮,舀一小勺红薯泥在面皮中间。然后将其包成饺子状。再用拇指和食指捏出花边。锅里放适量油,油温加热至7成热,放入红薯角,小火炸制。炸制金黄色浮起捞出,沥干油份,最后装盘食用。


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