桃酥的配方与制作

　　一、配方：

　　低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻、全蛋液少许 。

　　二、做法：

　　1、将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。

　　2、加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路。

　　3、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。

　　4、将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。

　　5、将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻。

　　6、将桃酥胚入烤箱中层，温度调制180度，上下火，受烤15分钟即可。

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