烧烤用什么油比较香
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豆油或者色拉油:刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度,增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失,用在海鲜、鱼类的比较多;佐料油:佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的,佐料油比豆油多了增加食物香味的作用, 大多用在烤青菜或者豆制品上;动物油:用牛油或者羊尾油,动物油大多用在牛羊类的食材上;红油:一般用辣椒榨的油,也有用豆瓣酱榨的,其目的就是增加食物的颜色和辣味。
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