美食四川口水鸡的真正做法

　　原料：

　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。

　　做法：

　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟；

　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，致皮质细腻紧滑；

　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉；

　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；

　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面；

　　6、制作完成。

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