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做西米露用什么椰汁好

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做西米露可以用市售的成品椰汁,如椰树牌的盒装椰汁,也可以买新鲜椰子自制椰汁,但破椰壳取椰肉的过程比较费力,椰汁西米露的作法如下:

1、小西米150克,椰汁一盒240毫升,炼乳一勺,白糖15至20克;

2、煮西米,水开了再倒进去,煮到差不多有白芯的时候,捞出来过水;

3、然后再重复一遍第一步;

4、西米在锅里煮得只剩很小很小的白芯的时候,焖一下,捞出来过水;

5、加入椰汁,喜欢甜口味的可酌情加入炼乳,白糖,即可食用,还加入些水果丁,如木瓜丁,西瓜丁,猕猴桃片等,一起搅拌食用,口感更好。


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