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什么人不能吃荷兰豆和四季豆

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脾胃虚弱者、肾功能不全者不能吃荷兰豆,腹胀者不能吃四季豆。

荷兰豆:又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属,以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

四季豆:菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味,但是有小毒,应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用,烹调时须熟透再食用。


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