鱼肉干的做法窍门

　　1、主料：鱼肉适量。

　　2、辅料：洋葱适量尖椒适量。

　　3、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉少许、黄酒适量、胡椒粉适量、芝麻油适量。

　　4、鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。

　　5、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。

　　6、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。

　　7、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。

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