椒麻小黄鱼怎么做
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1、小黄鱼清理干净,用厨房纸擦干净,抹点料酒,薄薄沾上一层面粉拍掉渣渣。
2、不沾平底锅里放油,下一把花椒,炸香以后把花椒去掉。
3、在热油里面放葱姜,稍微炸一下,下小黄鱼。
4、保持温油,将黄鱼两面都炸干变色,盛出。
5、捡掉油里的葱姜,略去杂质,开大火,油热以后把小黄鱼复炸一边。
6、码盘,撒上一层椒盐粉,即可。
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