什么鱼是蒜瓣肉的怎么做好吃
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黄花鱼。
干烧黄花鱼做法:
原料:黄花鱼、雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒、油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油。
步骤:
1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀;
2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌一下,放入油中炸至金黄色捞出;
3、起勺加油,加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤;
4、将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。
瓤馅黄花鱼做法:
原料:黄花鱼、猪肉、油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油。
做法:
1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中;
2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。
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